¿Cuáles alimentos te hacen sentir más satisfecho al tiempo que te nutren?

Image caption ¿Aun no es hora de almorzar o cenar? Una manzana te puede ayudar a calmar el hambre.

Ya sea porque quieras perder peso o porque quieras mantenerte sano, hay algunos alimentos que podrías considerar para reducir la sensación de estar "muriéndote de hambre" antes de que llegue la hora de la cena y puedas caer presa de una tentación poco saludable.

"Lo que necesitamos son alimentos que tengan fibra, de manera que en el estómago, junto con el agua que bebemos, esa fibra capte agua y se hinche para formar una estructura en forma de gel y eso hace que nos sintamos saciados", le explicó a BBC Mundo la doctora Marta Cuervo, profesora de Nutrición Humana y Dietética de la Universidad de Navarra, en España.

Entonces ¿cuáles son los alimentos óptimos?

"Los alimentos que tienen una alta densidad nutricional y una baja o media densidad energética, es decir, que con una cantidad razonable de calorías (no excesiva) sean capaces de aportar los nutrientes que necesitamos: vitaminas, minerales, fibra, grasa, hidratos de carbono y proteínas", señaló Cuervo.

La guerra de las pirámides de alimentación

 Cada día debemos tomar al menos 200 decisiones relacionadas con la alimentación pero, en la mayoría de los casos, se toman de manera inconsciente. No tenemos suficiente preparación para decidir.

En el laboratorio de Alimentos y Marcas de la Universidad de Cornell, un equipo de nutricionistas y bromatólogos está realizando una curiosa contabilidad. Analiza los hábitos cotidianos de unos cuantos centenares de voluntarios y determina cuántas veces piensa un ciudadanos medio en comida al día. Según sus informes, cada jornada debemos tomar al menos 200 decisiones relacionadas con la alimentación. No sólo debemos pensar en qué desayunamos, comemos, merendamos o cenamos o en qué les damos de comer a nuestros hijos y familiares que dependen de nosotros. Tenemos que decidir cuánta azúcar o sal echamos, a qué hora consumimos un alimento, si lo freímos, cocemos o calentamos al microondas, si usamos aceite de oliva o de girasol, mantequilla o margarina, en qué plato los servimos, con qué bebida lo acompañamos... Así hasta 200 veces, por lo menos, cada día.

Lo más sorprendente del estudio es que se demuestra que, en la mayor parte de las ocasiones, estas decisiones se toman de manera inconsciente y mal informada. No tenemos preparación suficiente para decidir. A pesar de que constantemente recibimos en los medios de comunicación informaciones relacionadas con la alimentación: «el huevo es bueno, o malo». «El azúcar es el nuevo veneno del siglo XXI». «Necesitamos más omega 3...o no», y un sinfín de noticias que asaltan periódicamente los medios de comunicación.

Perder peso con una alimentación vegana ¿misión imposible?

Hay quien dice que no es posible perder peso con una alimentación vegana, ¿pero está fundamentado en la ciencia o responde solo a un prejuicio?

La pérdida de peso es uno de los temas estrella en nutrición en cuanto a mitos, teorías de rellano de escalera y soluciones mágicas. Parece que todo el mundo tiene la solución a una cuestión terriblemente compleja, en la que los profesionales sólo sabemos con certeza dos cosas: 1ª qué el enfoque basado sólo en el balance calórico no sirve para nada y 2ª qué nos falta mucho por saber.

Cuando a esta ecuación le añadimos que la persona que necesita perder peso lleva además una alimentación vegana, es habitual que se le diga, incluso desde estamentos sanitarios, que “no es posible que pierda peso porque su dieta tiene demasiado hidratos de carbono”.

Bien, ¿es eso cierto? Primero analicemos el contexto.

Dietas hiperproteicas: riesgos y beneficios

Un reciente estudio revela que las dietas con alto contenido de proteínas representan un riesgo para el corazón de mujeres arriba de 50 años de edad.

Las dietas hiperproteicas, aquellas que cuentan con un alto contenido de proteínas y son bajas en bajas y sobretodo en carbohidratos hay causado furor para bajar de peso. Si bien resultan altamente eficaces para perder los kilitos que tenemos de más, también es una realidad que cuentan con inconvenientes que debemos tomar en cuenta.

El estudio de la Asociación Americana del Corazón (American Heart Association) revela da a conocer que las mujeres mayores de 50 que consumen dietas ricas en proteínas tienen un riesgo superior de desarrollar insuficiencia cardiaca.

El pan no es malo... ¡lo dicen los estudios!

Aunque ha sido un alimento básico en la dieta, en los últimos años los mitos que rodean a este alimento han hecho que cada vez se consuma menos o no se consuma.

El pan ha sido un alimento básico en la dieta humana desde hace miles de años, nuestros ancestros ya hacían pan ácimo, mezclando harina y agua sin levadura, hace más de 12.000 años. Hoy en día, lo más habitual es comer el pan con levadura, elemento que fue introducido por los egipcios en la receta que hoy conocemos.

Cada vez son más frecuentes los mitos que indican que el pan engorda o está contraindicado para una dieta equilibrada, siendo éste uno de los primeros alimentos a suprimir en la dieta.

Pero nada de esto es cierto, sino todo lo contrario, el pan es uno de los alimentos básicos que debe formar parte de una dieta saludable para alcanzar un bienestar nutricional pleno.

¿Verdad o falso? Los frutos secos son buenos para tu corazón

Tomar un puñado de frutos secos (almendras, avellanas, piñones, nueces) cada día protege de la enfermedad coronaria. “Es simple pero relevante” como explicaba el doctor Jordi  Sabaté en su conferencia del  X Congreso de la Dieta Mediterránea.

Para obtener sus máximos beneficios es importante tomarlos cada día. Los frutos secos son característicos de la dieta mediterránea y sus propiedades nutricionales son realmente destacables.

¿Por qué son buenos los frutos secos?

Aditivos alimentarios

Un aditivo es definido como “toda sustancia que no es consumida como alimento o que normalmente no se utiliza como ingrediente característico de un alimento, que se adiciona intencionadamente a un alimento o a una bebida destinada a la alimentación humana con una finalidad tecnológica, organoléptica o nutricional, y por lo tanto, que determina o puede determinar, directa o indirectamente, su incorporación o la de sus derivados en el alimento”.

En otras palabras: los aditivos son sustancias naturales o artificiales que se añaden a los alimentos en su proceso industrial, con la intención de que éstos parezcan más apetecibles en cuanto a su textura, color, olor, sabor, etc.

8 alimentos que ayudan a la hidratación

Debemos consumir un mínimo de 2 litros de agua al día. Si no somos capaces de beberla sola, podemos complementar la ingesta con alimentos que nos ayuden a hidratarnos

La hidratación del cuerpo desempeña un papel muy importante en nuestra salud y belleza. Gracias a esta apoyamos la regeneración celular y promovemos el buen funcionamiento de todos los sistemas de nuestro cuerpo.

Inclusive cuando no tenemos sed, es fundamental consumir líquidos de forma constante para evitar el desarrollo de enfermedades, los bajones de energía y la acumulación de toxinas en la sangre.

Si bien tenemos la costumbre de asociar este hábito con el consumo de agua, es bueno saber que también hay otras formas saludables de practicarlo.

Todo sobre el tofu: propiedades, beneficios y su uso en la cocina

El tofu es uno de los productos más recurrentes en la cocina vegetariana y vegana: utilizado generalmente como "sustituto de la carne" por su cierto parecido visual y en cuanto a textura, es un buen aporte de proteínas de origen vegetal y está presente en muchas de las recetas, en diferentes formatos y distintos sabores al poder cocinarlo de formas diversas.

Hoy repasamos las propiedades, beneficios y usos en la cocina del que se ha erigido como uno de los productos con mayor presencia en las dietas basadas en vegetales, pero que también es apto y apreciado por personas omnívoras.

Las propiedades del tofu

Los adolescentes, vulnerables ante la obesidad: ¿es culpa de la evolución?

La obesidad en niños y adolescentes ha ido creciendo en los últimos años, y es uno de los temas que más preocupa tanto a investigadores y médicos como a padres por las implicaciones que puede tener para la salud de los más pequeños de la casa.

De forma general se habla de la poca actividad física que los jóvenes mantienen en esta época en la que las pantallas de ordenador y las videoconsolas han sustituido a los juegos al aire libre, y también de una alimentación excesivamente rica en azúcares añadidos, culpables en buena parte de la obesidad creciente de la población.

Pero, ¿y si, además, la evolución tuviese también algo que ver con el aumento de la obesidad de los adolescentes? Un par de nuevos estudios nos dan un poco de luz (y más preguntas, inevitablemente) sobre este tema.

Alimentos que previenen el alzheimer

Aún hoy se desconocen las causas o causa principal detrás del desarrollo del alzhéimer. Las investigaciones más recientes afirman que su desarrollo está asociado a la aparición de placas seniles y a la reducción o pérdida total de la sustancia química que permite la comunicación entre las células nerviosas.

La estimulación mental así como una dieta sana y equilibrada puede ayudarnos a frenar este deterioro cerebral, ya que como se dice, somos lo que comemos.

Existen alimentos que debido a su excelente composición nutricional nos ayudan a disminuir el riesgo cardiovascular, controlar la diabetes o mantener una buena salud cognitiva; alimentos con una poderosa función protectora que nos ayudan a reforzar nuestra salud y reducir las probabilidades de sufrir determinados tipos de enfermedades. Sigue leyendo y descubre cuáles debes incluir en tu dieta para disfrutar de una excelente salud mental:

Alimentación sana contra el alzhéimer

Dieta flexitariana, ¿la mejor alternativa para cuidar la salud?

Desde hace algunas décadas la dieta flexitariana se ha instalado en gran parte de la población como una variante del vegetarianismo, hoy tan de moda. Sin embargo, las particularidades del flexitarianismo pueden convertir al mismo en una de las mejores alternativas para cuidar la salud.

¿De qué se trata la dieta flexitariana?

El flexitarianismo es una variante del vegetarianismo, caracterizado por la flexibilidad. Es decir, se lleva un dieta vegetariana como base pero eventualmente se admite la ingesta de carnes.

La base de este tipo de alimentación son los alimentos de origen vegetal como los granos enteros, semillas, frutas, verduras y derivados, pero ante un evento, una salida o simplemente una comida familiar o un antojo, se admite la ingesta de carne.

Aunque la mayor parte de los días de la semana las carnes estarán ausentes y pueden o no estar presentes huevos y lácteos, un flexitariano se permite y disfruta de una comida con carnes una o pocas veces más a la semana.

De alli el concepto de flexitariano que designa a un vegetariano flexible que de vez en cuando consume carnes.

Los alimentos más importantes en el fitness

Una dieta debe ser equilibrada y variada y combinar todo tipo de alimentos para que aporte los nutrientes adecuados y necesarios

Siempre se ha dicho que para conseguir el cuerpo perfecto lo esencial es llevar una buena dieta. Evidentemente esto debe de ir acompañado de un entrenamiento acorde a los objetivos que nos marquemos.

Una dieta debe ser equilibrada y variada, combinando todo tipo de alimentos, pero siempre siendo consciente en qué momento hay que consumirlo, para que nos aporte los nutrientes que necesitamos.

Estos 10 alimentos sacian pero no te engordan

Facilitan la operación biquini antes del verano

Te llenan tanto que te darán la sensación de que te engordan, pero no. Estos 10 alimentos aportan una cantidad mínima de calorías aunque te sacian mucho. Ideales ahora que llega el verano y ultimamos la operación biquini.

1. Las legumbres. Un clásico de toda dieta. Cocinadas con verduras son buenísimas por su alto contenido en fibra y proteínas.

3. La sopa. Mafalda la odiaba pero son ideales para adelgazar también en estas fechas. Pueden ser frías, de frutas como el melón, o templadas, a base de pescado o verduras.

Nestlé: 5 millones de españoles se identifican como flexitarianos

El III Observatorio Nestlé sobre Hábitos Nutricionales y Estilos de Vida de las Familias concluye que el 17% de la población española se identifica con la opción flexitariana, ya que considera que su consumo de carne y pescado es ocasional. En el último año, un 29%, es decir más de 11 millones de personas, ha reducido la ingesta de carne roja y un 14% afirma no haberla probado nunca.

Con motivo del Día de la Nutrición, Nestlé ha presentado los resultados de su III Observatorio sobre Hábitos Nutricionales y Estilos de Vida de las Familias. Como en las anteriores ediciones, el objetivo es dar a conocer la evolución y nuevas tendencias de los hábitos de alimentación y nutrición en España.

15 falsos mitos sobre la alimentación

En torno a la comida escucharemos muchas teorías, y muchas de ellas no resultan del todo ciertas. Por mucho que busques en internet, no siempre encontrarás respuestas a tus dudas. Por eso hoy queremos mostrarte los 15 falsos mitos sobre la alimentación que existen y que seguramente habrás escuchado en alguna ocasión.

1-Alimentos que ayudan a adelgazar: no existen. Sobre todo porque cualquier producto o comida proporciona calorías, así que ninguno de forma directa te ayudará a adelgazar. Lo adecuado será equilibrar las calorías ingeridas con el gasto energético.

2-Engorda el agua durante las comidas: esta bebida se puede consumir a cualquier hora del día porque no engorda al no tener calorías.

¿Eres consciente de los riesgos de las dietas milagro?

Mucha gente recurre a este tipo de dietas, y, aunque los profesionales avisan de sus negativas consecuencias, siguen teniendo un alto porcentaje de éxito. Las dietas milagro son muy recurrentes en un alto porcentaje de la población, especialmente mujeres. Éstas se caracterizan por ofrecer una pérdida de peso rápida y sin esfuerzo, con resultados supuestamente efectivos.

No están supervisadas por ningún médico, son excluyentes ya que eliminan algunos alimentos del régimen alimenticio, aportan menos energía provocando carencias nutricionales y no enseñan a adquirir ningún hábito de vida saludable. Por tanto, no se pueden mantener a largo plazo.

Los ingredientes y edulcorantes para limitar el consumo de azúcar

El azúcar está por todas partes, y no siempre donde se cree. No es sencillo seleccionar las cosas entre aquellas que son sanas para la salud, como la fructosa natural contenida en las frutas, en la miel, y el jarabe de glucosa-fructosa químico, procedente del almidón del maíz, que inunda productos de gran distribución.

Este último, a pesar de que no aumenta demasiado la glicemia, se almacena en forma de grasa. En cuanto a la sacarosa, o azúcar blanco, conviene evitarlo en periodo de régimen, puesto que aumenta la glicemia.

El jarabe de agave

Estos son los alimentos más digestivos

Si estás en pleno proceso de adelgazamiento el siguiente artículo te interesará. Obviamente no todos los alimentos tienen las mismas propiedades ni los mismos beneficios para nuestro organismo, es importante saber seleccionar los mejores para cada situación. No serán los mismos si lo que buscamos es definir nuestro cuerpo, que si queremos perder grasa acumulada o evitar la retención de líquidos.

Para esta ocasión, veremos cuáles son los más digestivos, los que estimulan nuestro tránsito intestinal y nos regula nuestro sistema digestivo para que no aparezcan posibles enfermedades en un futuro.

La digestión si funciona correctamente te sentirás mejor, porque la eliminación de la comida a través de las heces es muy importante, cuando se está estreñido no puede uno sentirse cómodo, te sientes pesado, hinchado y malhumorado. Por esta razón, se deben seleccionar los mejores alimentos aliados de tu tránsito intestinal, para no padecer y estar saludable.

Mejores alimentos para tener una buena digestión

Los guisantes, algo más que un simple alimento verde

Cuando hablamos de los guisantes casi nadie suele tomar en serio a este minúsculo alimento que se suele utilizar casi siempre como guarnición a la hora de preparar un alimento. Precisamente por eso en esta ocasión queremos destacarlo, ya que desde Vitónica nos apetece dar a conocer los beneficios de este alimento que es muy útil en cualquier dieta de control de peso o deportiva, pues su aporte nutricional es alto frente al calórico.

Sobre todo vamos a destacar la importancia como alimento antioxidante, pues nos aportan infinidad de vitaminas y minerales necesarios para el correcto funcionamiento del organismo. Por ello antes de nada diremos que es importante empezar a considerar los guisantes como un alimento que debe cobrar protagonismo en nuestra mesa a la hora de ser un plato principal y no simplemente un aderezo.